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matbruk

Sanna Fyring Liedgren är en receptmakare, matstylist, sommelier från Nacka. Titta på hennes hemsida matbruk. Vilka fantastiska bilder och videofilmer.

Här gör hon pomeransmarmelad med vanilj:


Lingon- och solrosfrökaka

Letzten Freitag fand der traditionelle schwedische Backkurs für die Weihnachtszeit statt. Wir waren zu viert und haben viel gelernt, gebacken und gelacht.

Der einfache Rührkuchen wurde sehr gelobt. Hier das Rezept:

200 g Butter in einem 2-Litertopf schmelzen und dann den Topf von der Platte / Hitze nehmen.

300 ml Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Zimt und 100 ml Preiselbeerkonfitüre mit der geschmolzene Butter verrühren.

Danach werden 3 Eier, eins nach dem anderen, unter rühren in den Topf gegeben. Zum Schluss werden 300 ml Mehl mit 1 TL Backpulver und 150 ml gerösteten Sonnenblumenkernen gemischt und im Topf unter gerührt.

Eine Form mit ca. 24 cm Durchmesser fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig in die Form füllen und bei 175 Grad 35-40 Minuten backen.

Das Rezept auf Schwedisch gibt es bei Arla.


Recept för syltkakor

För 50 stycken behöver man / Für 50 Plätzchen benötigt man:

  • 375 g smör / Butter
  • 1 dl strösocker / Zucker
  • 8 dl vetemjöl / Mehl
  • 1 ägg till pensling /1 Ei zum Bepinseln
  • hackad mandel och hallonsylt till garnering / gehackte Mandel und Himbeermarmelade zum Garnieren.

Gör så här / So wird es gemacht:

Rör smör och socker pösigt. / Butter und Zucker schaumig rühren.

Arbeta in mjölet. / Das Mehl einarbeiten.

Ställ degen i kylskåp 1 timma. / Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Forma degen till en rulle, ca 4 cm i diameter och vira in rullen i plastfolie. / Den Teig zu einer Rolle mit cirka 4 cm Durchmesser formen und in Plastikfolie einwickeln.

Lägg rullen i kylen 1 timma. / Die Rolle eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Pensla rullen med uppvispat ägg och rulla den sedan i hackad mandel. / Die Rolle mit dem aufgeschlagenen Ei einpinseln und danach in den gehackten Mandeln rollen.

Skär rullen i 0,5 cm tjocka skivor. / Schneide die Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.

Lägg skivorna på plåtar och tryck en liten grop i varje kaka. Klicka i lite sylt. / Lege die Scheiben auf ein Blech und mache eine kleine Vertiefung in jedes Plätzchen. Gebe etwas Marmelade in die Vertiefungen.

Grädda i 200 grader cirka 8-10 minuter / Bei 200 Grad im Ofen ungefähr 8-10 Minuten backen.

Njut! / Geniesse!

 


Rezept für Holunderblütensaft

holunderbluetensaft

Weil der Holunder gerade so schön blüht, gebe ich mein Rezept weiter. Man benötigt:

  • 50 Holunderblüten
  • 1,5 Liter Wasser
  • 2 Liter Zucker
  • 2 Zitronen
  • 50 g Zitronensäure

Die Holunderblüten vorsichtig (!) abbrausen und in eine Schüssel legen. Die Zitronen in dünnen Scheiben dazulegen. Das Wasser mit dem Zucke aufkochen, rühren bis der Zucker aufgelöst ist. Die Zitronensäure in einer kleinen Menge des heißen Zuckerwassers auflösen und zum Rest des Zuckerwassers geben. Das heiße Zuckerwasser über die Blüten und Zitronen gießen. Abkühlen lassen, abdecken und 5 Tage kühl (Kühlschrank muss nicht sein) ziehen lassen. Absieben und in saubere Flaschen füllen.

Zum Trinken natürlich mit Wasser verdünnen.


Pickipicki, en bra matblogg

Zitat:

Tina
Nutritionist/näringsfysiolog. 26 år och Uppsalabo. Tokig i att laga mat, läsa om mat, prata om mat, fotografera mat, skriva om mat och inte minst äta mat.

Christina Jansson bloggt auf Pickipicki leckere Rezepte mit stimmungsvollen Fotos. Heute hatten wir Faster Annikas citronpaj zum Kaffee. Mhmm, lecker.


helles Sauerteigbrot

Helles Sauerteigbrot

Backen ist die reinste Therapie. Vor allem dann, wenn das Ergebnis schön und lecker wird. Ich backe sehr gerne, vor allem Plätzchen, Brötchen oder Brot. Diesmal habe ich mich von einem schwedischen Trend inspirieren lassen, Backen mit Sauerteig. Ich habe mir im Blog Pain de Martin von Martin Johansson neue Tipps geholt. Letztes Wochenende startete ich meinen Sauerteig, angesetzt nur mit Roggenmehl und Wasser. Gestern Abend mischte ich den Vorteig und heute habe ich den Rest gemacht. Nach 3 Stunden Gehzeit und nur 30 Minuten im Ofen kamen diese Lieblinge (Foto!) aus dem Ofen. Ein hoffentlich grobporiges helles Brot, das perfekt zu Käse passt!

Das komplette Rezept hier.

Als ich nochmals das Blog durchstöbert habe, stieß ich auf diesem Film. Das nächste Wochenende bekommt meine Familie frische Baguettes zum Frühstück!


Kanelbullens dag 4.10!

Heute ist der Tag der Zimtschnecke. Vielleicht wurde ich deswegen auf leckere hausgemachte Zimtschnecken eingeladen? Lecker!!!
Wer selber welche backen will, findet bei Dagens Nyheter eine gute Anleitung:

Kanelbullar – DN.se.